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鱼胶屋:认识鱼胶种类之蜘蛛鱼胶
鱼胶屋 / 2017-04-12

 产地:

  产地一般为泰国、印尼、马来西亚

属性:

蜘蛛胶(小鳞波曼石首鱼)蜘蛛胶的鱼种是石首鱼科的小鳞波曼石首鱼,是高经济价值鱼类,小型鱼种,有关记载最长100CM,最重18KG,喜爱生活在海河川口咸淡水交界处,以硬壳小虾小蟹为食。有洄游特性,对淡水适应性强,在泰国湄公河、湄南河、邦巴功河等都有它的踪迹。蜘蛛胶拥有一个特殊的外形,无开鳔的蜘蛛胶筒像锤子(T字形),肚子部分鼓起来,头部两侧向外鼓起,圆圆的、并有伴有2至6条不等的短而小的“小须”,整体外形有如蜘蛛,故名“蜘蛛胶”。因蜘蛛胶头部有“小须”,而且潮汕人对同样有须的金钱鳘鱼胶极为推崇,因此蜘蛛胶也有“小金钱”之称。

蜘蛛胶的鱼种在网上传为马来西亚大红鱼(学名哲罗鲑),实属错误。

小鳞波曼石首鱼

辨别:

蜘蛛胶分公母肚,公肚有一条筋,母胶则没有“筋”。

蜘蛛胶

越南蜘蛛胶 ≠ 蜘蛛胶

 

   淘宝或者市面上有些名为“越南蜘蛛”的鱼胶,并不是这种真正的蜘蛛胶,多为咸水黄花胶(海鲈鱼胶)。这是一些商家冲着“蜘蛛胶”的名气,又为了区分真正意义的“蜘蛛胶”而想出的一个名字“越南蜘蛛”。

市场行情:

印尼产地的蜘蛛胶市面上相当的稀少,价格较为高昂,。蜘蛛胶在香港等地方名气非常之高,过去十几年来,价格一直呈上升趋势。其头部两个疙瘩状的外观,加上其窄小的“脖子”和肥大的“肚子”是印尼正蜘蛛胶的经典外形。

蜘蛛胶

 

蜘蛛胶

 

近些年来市场上的蜘蛛胶规格重量越来越小,数量也越来越少,目前鱼种是近危状态。由于鱼种数量越来越少,蜘蛛胶的价格目前也相对较高。

关于蜘蛛鱼胶的介绍,鱼胶屋就为大家先介绍到这里,买鱼胶,了解鱼胶,就来鱼胶屋

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