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鱼胶屋:认识鱼胶种类之斗湖鱼胶
鱼胶屋 / 2017-04-13

 产地:

   主产地有印尼、马来西亚、孟加拉、泰国、印度、非洲东西海岸多个国家均有产

属性:

市场上比较有名的产地分别有印尼的西洋斗湖、马来西亚的顺风斗、非洲的非洲斗。从外形上粗略分的话可以分为粗肉(柔肉)斗湖、薄肉斗湖、长尾斗湖。由于粗肉斗湖外观形似某些产地的赤嘴,所以也经常被加工定型成赤嘴的样子,但是要注意斗湖没有法令纹,也没有出水孔,整个就像一肉饼一样,胶肉的纹理也是没有章序的。需要斗湖鱼胶,请加鱼胶屋微信fgh808,等你来咨询!

  厚肉的斗湖鱼胶非常厚实,呈半椭圆形,头部有一条明细的鱼胶须,肉质细腻,通透感强。斗湖胶,主要产自广东南澳、福建、泰国等,有公母之分,公肚较薄,肉质较紧实,汤水较清,母肚较厚,肉质较软糯,汤水较浊,公肚比母肚略好;也有粗肉和细肉之分,粗肉胶肉质较为松软,炖久易化,细肉胶肉质较为黏糯,不易溶化,细肉比粗肉略优。

斗湖胶的特点是汤水黏滑,富含胶质,但略带腥味,可用西洋参、石斛、无花果、姜片等辟腥,主要功效是健脾养胃、润肺平气,尤其对修复胃黏膜、辅助治疗应激性胃炎胃痛效果显著,且性价比较高,特别适合烟酒过量的人群作为长期的食疗保健。

 

斗湖花胶

辨别:

斗湖胶的质量都跟北海鱼胶差不多。但是市面上一般很少将斗湖胶称为鳘鱼胶,的商家甚至对不懂的消费者谎称是赤嘴鳘鱼胶等价位较高的胶种

 

 

 关于斗湖鱼胶的介绍,鱼胶屋就为大家先介绍到这里,买鱼胶,了解鱼胶,请加鱼胶屋微信fgh808,等你来咨询!

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